Как и какие фрукты можно есть при сахарном диабете

Какие можно есть фрукты при сахарном диабете? Этим вопросом задаются все те, кто страдает этим недугом и те, кто делит с ними тяготы образа жизни хронически больного человека. Их заботой является постоянная диета с ограничением потребления углеводов.

Гликемический индекс как точка отсчета при выборе продуктов

Фрукты и ягоды содержат много углеводов, особенно сахаров. Это и является поводом для настороженного отношения к ним. Вечная дилемма диабетиков – есть или не есть, а если есть, то как, в каких количествах и с какими ограничениями. Фруктов и ягод на прилавках, в садах и лесах великое множество. Чем же руководствоваться при их выборе? Фрукты нужны всем здоровым людям, но еще больше они необходимы всем больным, особенно диабетикам. Однако при выборе всех растительных плодов необходимо учитывать гликемический индекс. Это и будет тем разрешительным документом, который позволит отправить в рот свежий продукт с чистой совестью и максимальной пользой.

Гликемический индекс – это скорость, с которой усваиваются организмом все углеводы, поступающие в кровь при переваривании данного продукта. Использование этого индекса позволяет рассчитывать вероятность повышения концентрации глюкозы в крови и не допускать нежелательных последствий. Гликемический индекс делит все продукты на следующие категории:

1. Продукты с индексом ниже 30%. Этот индекс называется низким. Все продукты, которые отнесены к этой категории, могут использоваться при диабете без всяких ограничений. Это: перловая крупа, толокно, мясо кур, индеек, гусей, некоторые овощи.
2. Продукты с индексом от 30 до 70%. Их можно использовать при диабете, но при этом необходимо учитывать вводимую дозу инсулина. Это: яйца, молоко и молочные продукты, фасоль, свекла, овсянка, горох, гречка.
3. Продукты с индексом от 70 до 90%. Этот индекс назван высоким, что накладывает ряд серьезных ограничений на их использование при диабете. Это: все крупы, кроме перечисленных выше, мед, шоколад, сладкая репа, картофель, зеленый горошек, выпечка, рис, манка, пшенка, ячневая и пшеничная крупы. Эти продукты не запрещены к употреблению при диабете, но есть их необходимо при определенных условиях. Выделяется из этого списка мед. Его сладость образуется не сахарозой, а фруктозой, поэтому он относится к продуктам, не противопоказанным при диабете.
4. Продукты с индексом выше 90%. Это очень высокий индекс и продукты, находящиеся в этом списке, категорически запрещено есть при диабете. К ним относятся: кукуруза, хлеб из муки высшего сорта, сдобная выпечка, сахар, конфеты и все сладости на основе сахара.

Какие фрукты при диабете полезны, а какие противопоказаны

Таким образом, фрукты как таковые не могут быть разрешены или запрещены к использованию при диабете. Они все могут быть разделены на три группы: используемые без ограничений, используемые с ограничениями и полностью запретные.

Без ограничений можно есть фрукты с низким и средним гликемическим индексом.

Таковыми являются почти все ягоды. Это: калина, рябина, смородина всех сортов и цветов, малина, ежевика, крыжовник, жимолость, арбуз. Из фруктов, разрешенных при диабете, являются: практически все цитрусовые, яблоки, груши, персики, сливы, манго, ананасы, киви и т.п. Под полным запретом находятся такие фрукты, как бананы, инжир, финики, изюм, виноград, сладкая черешня, хурма. Этот запрет распространяется как на свежие фрукты, так и на переработанные.

Все разрешенные фрукты, обработанные в сахаре, поднимают свой гликемический индекс и выбывают из списка того, что можно кушать диабетику. Запрет может быть распространен на сухофрукты и свежевыжатые соки из разрушенных фруктов, так как в переработанном продукте образуется гораздо больше глюкозы, чем в обычном плоде.

На особом положении находится курага. Этот сушеный абрикос сохраняет почти все свойства свежего фрукта и содержит витамины Р, В2, В1, С, а также калий, кальций, медь, кобальт, марганец. Курага полезна, но она содержит много сахара – до 84%. Однако при этом ее гликемический индекс равен 30. Таким образом, курагу при диабете есть можно, но осторожно. Главное – помнить о дозах.

Если невозможно все время помнить о гликемическом индексе, то можно просто выбирать кислые и кисло-сладкие фрукты и ягоды.

Наиболее полезные при диабете фрукты и годы

Лучшими фруктами для больных диабетом являются яблоки, апельсины, грейпфрут, лимоны. В конечном итоге можно говорить о пользе всех цитрусовых.

Апельсины при сахарном диабете могут употребляться практически без ограничений, хотя в этом случае тоже нужно придерживаться некой меры и воздерживаться от единовременно принятых больших порций. Ситуация упрощается еще и в связи с тем, что апельсины принято употреблять в необработанном виде, что позволяет диабетикам точнее определять допустимое количество употребляемого продукта.

Яблоки при сахарном диабете – продукт не менее желанный, чем цитрусовые. Однако, здесь следует проявлять осторожность. Во-первых, потому что существует большое количество сортов этих фруктов, которые содержат разное количество сахара.

Во-вторых, яблоки активно перерабатывают в сухофрукты, компоты и т.п. Из них делают кондитерские изделия. В этом случае остается посоветовать только одно – ешьте только свежие яблоки кислых и кисло-сладких сортов.

Кроме яблок и цитрусовых, полезными и безопасными следует считать следующие фрукты и ягоды.

1. Вишня. Она содержат кумарин, который разрушает тромбы и является профилактическим средством их образования.
2. Брусника. Является источником витаминов, особенно витамина С, обладает противовоспалительными свойствами, снимает отеки.
3. Малина. Является хорошим средством при простудных заболеваниях, поскольку содержит большое количество витамина С и ацетилсалициловой кислоты. Малина полезна и как профилактическое средство заболеваний сердца. Кроме ягод, лечебными свойствами обладают и листья малины.
4. Крыжовник. Обладают выраженными антиоксидантными свойствами, способствует очищению организма от шлаков и замедляет процессы старения.
5. Черная смородина. Является лидером по содержанию витамина С. Благотворно воздействует на сердце и сосуды. Этими же свойствами обладают и листья.
6. Клубника. Несмотря на то, что ее относят к категории сладких ягод, она не противопоказана при диабете. Ягоды и листья клубники и земляники благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт, а также на сердце и сосуды. В клубнике содержится большое количество магния и калия, что и обуславливает ее полезные свойства.
7. Киви. Этот тропический фрукт сочетает в себе приятное с полезным. Он не только регулирует уровень сахара, но и благотворно воздействует на поджелудочную железу. Не менее полезным является близкий родственник киви, произрастающий на Дальнем Востоке России. Это актинидия коломикта. Ее ягода гораздо меньше, чем у киви. Она не такая сладкая, но урожай этих ягод можно собирать не где-то во Вьетнаме, а в умеренных широтах России.

Основные принципы употребления разрешенных фруктов и ягод

Человеку, больному диабетом, необходимо с большой осторожностью относиться не только к своему меню, но и к количеству употребляемых фруктов.

Например, киви при сахарном диабете не только можно употреблять в пищу, но и необходимо. Однако, неумеренное его поедание может вызвать повышение уровня глюкозы в крови. Казалось бы, сложно говорить об ограничениях в потреблении самого кислого представителя цитрусовых – лимона. Однако лимон при сахарном диабете может навредить, если его есть в больших количествах в переработанном виде.

Чтобы избежать неприятностей, необходимо придерживаться следующих правил.

1. Всегда необходимо дозировать размеры порций. Фрукты, например, яблоки, грейпфруты, апельсины, съеденные за один раз, не должны быть крупными. Слишком большой плод необходимо разделить на части, есть которые нужно в несколько приемов.
2. Сочные фрукты и ягоды лучше есть вместе с другой едой. Оптимальным дополнением к фруктам являются крекеры, орехи, несладкие хлопья, сыры, творог.
3. Не подвергать фрукты дополнительной обработке или допускать минимальную обработку. Этого принципа необходимо придерживаться не только для того, чтобы сохранить как можно больше витаминов, но и для того, чтобы иметь возможность контролировать гликемический индекс потребляемых продуктов.

По этой причине следует воздерживаться от употребления всех сухофруктов. В качестве обоснования этого правила следует привести два факта: чернослив, имея невысокий гликемический индекс, содержит довольно много углеводов, а виноград, употребление которого диабетиками допускается в небольших количествах, в сушеном виде не допустим к употреблению категорически.

При потреблении обработанных фруктов лучше уменьшать дозу одноразового приема данной пищи. Так удастся снизить риск нежелательных последствий.

Следовать этим правилам необходимо как тем, кто болен диабетом 2 типа (инсулинонезависимый сахарный диабет), так и тем, кто страдает диабетом 1 типа, поддерживая уровень сахара в крови с помощью инъекций инсулина.

В первом случае уровень сахара в крови поддерживается с помощью контролируемого питания. Во втором случае всегда следует помнить о том, что уровень сахара в крови не постоянен и поддерживается преимущественно воздействием извне. При регулярном употреблении фруктов, пусть даже и разрешенных, необходимо также регулярно измерять уровень сахара в крови.